Amikor azt mondjuk, Soul Kitchen, nem a német vígjátékra gondolunk és nem is a Doors egyik számára, hanem egy olyan étteremláncra, amely egyáltalán nem 'low budget', hanem nagyon is gazdag menüt kínál – és nem kér érte konkrét árat.

A lényeg az, hogy akik megtehetik, azok 20 dollárt fizetnek, de akiknek nincs pénzük, azok megebédelhetnek ingyen, viszont utána önkéntes munkát kell vállalniuk az étterem konyhájában vagy az alapítvány gyümölcsös kertjeiben. Szerintünk ez több mint korrekt.

A Soul Kitchen tájékoztatása szerint a felszolgált ételek 54 százalékát adományokból finanszírozzák, míg a többi az önkénteseknek köszönhető, s az egészet a zenész alapítványa fogja össze.