Az úgynevezett kovásztalan kenyér - ami az egyházi szertartásokon Jézus testét szimbolizálja - genetikailag módosítható, de nem lehet gluténmentes az egyházi szabályok szerint. Az alacsony gluténtartalmú ostya használata megengedett, de elegendő proteint kell tartalmaznia.
A vatikáni Istentiszteleti és Szentségi Kongregáció döntött a gluténmentes ostya ügyében.
Robert Sarah bíboros szerint útmutatásra van szükség abban az időben, amikor az áldozáshoz használt ostyát és bort is már be lehet szerezni a szupermarketekben vagy akár az interneten, holott az egyháznak van erre kijelölt boltja.
